Nuestro aceite es el zumo natural obtenido por simple presión física de aceitunas de la mejor calidad. El Aceite de oliva virgen extra se obtiene del fruto del olivo, de las variedades Picudo, Hojiblanco y Picual, mediante procedimientos mecánicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.

Su intenso frutado a verde, su ligero amargor y picor, atributos todos ellos positivos e indicativos de calidad y de la variedad de la que procede (aceituna PICUAL), son el resultado de la recolección de la aceituna en su mejor momento de madurez y de una esmerada elaboración que cumple con los más rigurosos controles de calidad.

Hoy en día la cooperativa de Castil de Campos, produce uno de los aceites de mayor calidad de la zona, suele ser de color amarillo lechoso, de sabor ligeramente afrutado, este nombre se lo dan los catadores al fruto sano y fresco, cogido en su mejor punto de maduración.